普遍存在于各種生物體中，包括細(xì)菌、酵母、真菌和藻類以及一些昆蟲、無脊椎動(dòng)物和植物中，特別在酵母中含量較多，面包和啤酒等發(fā)酵食品及蝦類等也含有海藻糖。α，β-型和β，β-型在自然界中很少見，僅在蜂蜜和蜂王漿中發(fā)現(xiàn)了少量的α，β-型海藻糖，α，β-型和β，β-型這兩種海藻糖能夠化學(xué)合成。

　　海藻糖為體內(nèi)有益腸道細(xì)菌--雙歧桿菌的增殖因子，可改善腸道微生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)胃腸道消化吸收功用，有效掃除體內(nèi)毒素，加強(qiáng)機(jī)體免疫抗病才能，研討還證明海藻糖具有較強(qiáng)的抗輻射作用。穩(wěn)定性和平安性海藻糖是自然雙糖中穩(wěn)定的一類。

　　由于不具有復(fù)原性，對(duì)熱和酸堿都具有十分好的穩(wěn)定性。在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時(shí)，即便加熱也不會(huì)發(fā)作美拉德反響，可用于處置須加熱或高溫保管的食品、飲料等。海藻糖進(jìn)入人體內(nèi)在小腸中被海藻糖酶合成為兩分子葡萄糖，進(jìn)而被人體的新陳代謝所應(yīng)用，是一種重要的能量來源，對(duì)人體安康平安有益。

　　海藻糖具有按捺骨膠原分解的效果，因此可用海藻糖具有穩(wěn)定生物膜（細(xì)胞膜）和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及抗枯燥的效果，為其應(yīng)用展現(xiàn)了廣闊的遠(yuǎn)景。于改善骨質(zhì)疏松癥。

　　海藻糖還可用來保存研究用生物制品，如基因工程的酶類及其它酶類、細(xì)胞膜、抗體、抗原、細(xì)胞器等，食物加工，精細(xì)化工等。與此同時(shí)，海藻糖在化妝品上的應(yīng)用是基于其具有優(yōu)異的堅(jiān)持細(xì)胞生機(jī)和生物大分子活性的特性。

　　皮膚細(xì)胞，尤其是表皮細(xì)胞在高溫、高寒、枯燥、強(qiáng)紫外線輻射等環(huán)境下，極易失去水分產(chǎn)生角質(zhì)化，甚至死亡脫落使皮膚受損。海藻糖在這種情況下可以在細(xì)胞表層形成一層特殊的維護(hù)膜，從膜上分出的粘液不僅潤澤著皮膚細(xì)胞。

　　還具有將外來的熱量輻射出去的功用。從而維護(hù)皮膚不致受損。隨著人們對(duì)海藻糖功用和效果的知道，海藻糖作為新一代的超級(jí)保濕因子將成為化妝品市場(chǎng)消費(fèi)的一個(gè)熱門。海藻糖貯存運(yùn)送：室溫保存，易吸潮。